圧力鍋で炊くスーパー大麦+もち麦+玄米ご飯【便秘解消! 痩せご飯】

こんにちは、シバママです。

前回、前々回の妊娠糖尿病のブログで、玄米とスーパー大麦をおすすめしましたが、ブログを読んでくれている友人から、こんなことを言われました。

玄米と大麦がいいのはわかったけど、どうやって炊いてるの?
水加減がわからないんだけど・・・

確かに! 玄米炊くのってなんかハードルが高いですよね。

しかも、玄米だけならまだしも、我が家ではスーパー大麦ともち麦もミックスしているので、ますます水加減がむずかしい。

ということで今回は、我が家流! スーパー大麦+もち麦+玄米の、食物繊維モリモリ! 便秘解消ご飯の炊き方を紹介します。

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玄米炊くなら圧力鍋【私が圧力鍋を推す理由】

まず、我が家では玄米は圧力鍋で炊いています。

なぜって楽だから!

私は生粋の面倒くさがり屋のズボラ人間なので、料理は手間をかけず美味しくがモットー。

白米は土鍋で炊いているのですが、玄米については説明書に「研いだ後に12時間以上浸水すること」って書いてあるんですよ。

炊いて蒸らす時間を合わせたら、13時間も炊飯にかけなければいけないなんて・・・。

浸水したまま忘れるに決まっています。

でも、圧力鍋なら浸水なしで美味しい玄米ご飯が炊けます。

しかも一度に大量に!

圧力鍋は時短を愛するすべての民の強い味方です。

ちなみに、浸水した方がモチモチ感は増しますので、モチモチ好きの方は火にかける前に20分〜1時間くらい浸水すると良いと思います。

ちなみに我が家の圧力鍋はティファールのこれです↓

ステンレスなので長く使えるし、圧がかかると作動するタイマー付きなので、簡単に圧力鍋調理ができて、かなりオススメです。

材料

我が家の三種の神器

・玄米      3合
・もち麦     1合
・スーパー大麦  大さじ10
・水       1400 cc

もち麦は白米1合に対して1/3合とあったので、玄米3合に1合加えています。

スーパー大麦は白米1合につき大さじ2とあったので、玄米+もち麦で4合なので大さじ8が妥当だと思うのですが、ここはドーンと10杯入れます。

水の量ですが、玄米を炊く場合は、玄米の1.5倍量の水が必要なので3合(180 cc×3)×1.5で810 cc、もち麦は1/3合で100 ccなので×3で300 cc、スーパー大麦は大さじ2に対して50〜60 ccなので×5で250〜300 cc、計1400 ccくらいです。

私はかためが好きなのでこの量ですが、やわらかめが好きな方は1500 cc入れてください。

水の量はそこまで厳密でなくても問題ないと思います。

日本人に長く主食として愛されてきた米が、そんなセンシティブな水加減を求める訳がありません。

面倒くさかったら絶対主食ではいられなったはず!

この量でお茶碗11杯分くらいが炊き上がるので、週に1回炊いて冷凍保存して使っています。

ちなみにスーパー大麦以外はいつもコストコで購入しています。

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炊き方

①お米を研いで水を入れる

もち麦にもスーパー大麦にも研がなくていいと書いてあるのですが、いつも玄米を軽く研ぐついでにもち麦とスーパー大麦も研いでいます。

と言っても水を入れて手で少し回すのみで、水が透明になるまでとかではありません。

適当で大丈夫です。

お米を研いだら水を軽く切って、水1400 ccとともに圧力鍋に入れます。

ぱっと見、水が多く感じるけど大丈夫!

②圧力鍋を強火にかけ、圧がかかったら弱火にして25分

蓋をして強火にかけます。

我が家ではティファールのタイマー付き圧力鍋を使っているので、火にかける前にタイマーを25分にセットしています。

蒸気口から蒸気が出て圧がかかったら、蒸気が出続けるくらいの弱火〜中火にして25分加圧してください。

20分でいけるかと思ったのですが、20分だと水っぽくなったので、うちの圧力鍋では25分がベストでした。

ティファールの圧力鍋は圧力がかかるとピーピー鳴って自動でタイマーが作動するので便利! 推したい!
火加減はガッツリ強火→圧がかかったら弱火に

③火を止めて蒸らし、圧が下がったら蓋をあける

25分加圧したら火を止めます。

自然に圧が下がるまで待ち、圧が下がったら蓋をあけて、できあがりです。

炊きたてほかほか!

圧が下がるのに20分くらいかかるのでその間に蒸らしが終わります。

早めに圧が下がることがありますが、火を止めてから20分は待ったほうが良いと思います。

というのも、10分くらいで圧が下がっていたことがあって、開けてみたら水っぽくて美味しくなかったんですよね。

すぐ開けたくても、20分は待つことをおすすめします。

今日明日中に食べる2杯を除いて、タッパーに入れて冷凍保存

まとめ

今回は、我が家秘伝の食物繊維ゴリゴリご飯、スーパー大麦+もち麦+玄米の炊き方を紹介しました。

玄米と大麦のプチプチした食感がとても美味しいです。

健康にもいいですし、便秘も解消の兆しが見えました。

私は平日は一切出ず、週末にものすごく頑張ってちょっと出る・・・くらいのひどい慢性便秘症でしたが、これと青汁のおかげで、基本1日1回、ちょっと便秘気味でも3日目には出るようになりました。

(食べた次の日から1日3回も出た! とかは嘘っぽいので真実しか言いません)

妊娠糖尿病、ダイエット、便秘民、ただの玄米好き、いろんな方におすすめしたい健康主食ですので、試してみてくださいね。

作ってみた感想などコメントいただけると嬉しいです。

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