みなさんは、自宅でパンを作るというと、どんなものをイメージしますか？
多くの人は、手間暇かけた手捏ねか、ホームベーカリーにお任せするかを連想するでしょう。
パンのこね時間は、手捏ねなら15分、ホームベーカリーでも20分くらいはかかるようです。
しかし、フードプロセッサーを使えばこね時間はわずか2分でパンができちゃうんです！
しかもフードプロセッサーは色々な料理に使うことができるので、飽き性の人にもってこい！
とはいえフードプロセッサーも決して安いものではありません。
高いお金を出して買ったのに全然使わなかったり、せっかく作っても美味しくなかったいら悲しいですよね。
ということで、実際にフードプロセッサーでパン作りをしてみたので、その方法と作ってみた感想、アレンジ案などをご紹介します！
この記事は以下のような方にオススメです。
使ったフードプロセッサーはPanasonic MK -K81
私が使っているフードプロセッサーはPanasonicのMK -K81です。
この商品は、高速、低速、粗挽きの３段間にスピードが調節でき、また、カッターを変えればみじん切りからキャベツの千切り、細切りまで、さまざまな汎用性があります。
中でも注目に値するのはパンこね用の羽根がついていること！
この羽根を使うことで、フードプロセッサーでパンを捏ねることが可能になります。
ちなみに手打ちパスタやうどんも作れるよ！
材料を入れて２分で生地がこねあがる
さて、それではフードプロセッサーでパンを作ってみましょう。
作るのは、MK-K81のレシピブックにあった「ミルクブレッド」です。
これが一番プレーンでアレンジしやすそうでした。
以下の材料をフードプロセッサーに直接入れます。
・強力粉……………150 g
・無塩バター……… 10 g
・砂糖……………大さじ１
・塩………………小さじ1/3
・卵………………… 20 g
・牛乳……………… 30 mL
・イースト液（ドライイースト 小さじ１を水40 mLで溶かす）
高速で2分回します。
撮影の都合、蓋を片手で抑えていますが、必ず両手で抑えてください。
思った以上に激しい振動です。
10秒ほどで生地がまとまりますが、２分間、しっかり回します。
2分後、なめらかな生地がこねあがりました！
びっくりするくらい簡単でした。
発酵はフードプロセッサーに入れたまま
パンがこねあがったら羽根を外して丸め直し、再び蓋をして、そのまま発酵します。
私はオーブンレンジの発酵機能を使って、40℃ 30分 発酵しました。
2倍くらいに膨らんだら、一次発酵終了です。
整形して二次発酵〜焼き上がり
発酵が終わったら優しく潰して６等分にします。
濡れ布巾をかけ、5分ほど休ませます（ベンチタイム）。
5分経ったら成形です。
子供と一緒に丸めたり、ハサミで棘をつけたりしました。
40℃で50分二次発酵（成形発酵）したあと、200℃に温めたオーブンで10分焼きました。
形は変だけど、なかなか美味しそうに焼き上がりました！
ふわふわの自家製パンはアレンジ自在
早速、食べてみました。
焼き立てなので当然ふわふわです。
割って断面を見た感じ、きめ細やかな気泡があり、しっかり膨らんでいる感じがします。
実際に食べてみたところ、外はさっくり、中はふんわり、とってもおいしかったです。
4歳の息子もよろこんで食べてくれました。
あまりに簡単にでき、かなり楽しかったので、後日同じ生地にココアを入れたココア生地を作り、ハムチーズやチョコチップを入れてアレンジしてみました。
二次発酵をしたらパン同士がくっつきそうなくらいに膨らんでしまったので、急遽クッキングペーパーでブロッキングしました。
焼き上がり。めちゃくちゃ美味しそう。
実際に食べた感じも美味しかったです。
成形は動画などから見よう見まねでやってみました。
ハムチーズとウインナーが安定の美味しさでした。
また、自家製ママレードとヌテラを塗ってねじりパンを作りました。
ベースの生地がプレーンで主張がないため、どの素材と合わせても美味しくいただけました。
作ってみた感想〜パン作りの概念が覆る簡単さ〜
以上、実際にフードプロセッサーでパン作りをしてみたわけですが、正直、簡単すぎて驚きました。
しかも美味しかったです。
パン作りって工程は多いくて難しいイメージがあったのですが、こね作業が短縮できるだけでこんなに楽にできるのかと、パン作りの常識が覆りました。
プロ並みのパンを家で作りたい！ とかでない限り、子供と一緒に作ることも可能です。
我が家では、フードプロセッサーで捏ねたパンを、息子に少しだけコネさせたりしています。
ちょっとだけのお手伝いでも、かなり積極的で楽しそうに挑んでくれました。
フードプロセッサーがあれば、時短で簡単に美味しいパンが作れます。
よろしければぜひ試してみてくださいね。
なお、Panasonicのフードプロセッサーですが、2022年5月に新機種を発売予定のようです。
残念ながら、新機種にはパンこね機能はついていないようです💦
当ブログでは、他にもフードプロセッサーを使った料理を紹介していますので、よかったらぜひご覧くださいね♪
